Это интересно

Это интересно: Осетинские пироги, шашлык с доставкой




- Какой формы бывают осетинские пироги?
- Из какого теста пекут осетинские пироги?
- Какие начинки бывают в осетинских пирогах?
- Когда пекут осетинские пироги?
- Какими должны быть осетинские пироги?
- Сколько пирогов нужно заказывать?
- Почему осетинские пироги делают с дыркой?
- Секреты приготовления осетинских пирогов.
- Из чего делают осетинский сыр?
- Осетинские пироги на свадьбе

- Символика осетинских пирогов


 

 

 На фотографиях: Президент России Дмитрий Медведев пробует осетинские пироги, на приеме в Южной Осетии. Это был первый официальный визит Дмитрия Медведева.  По традиции Медведеву преподнесли чашу с вином, шашлыки и осетинские пироги. На тарелке слоями уложены три пирога, которые символизируют три категории жизни.

 Бывший мэр Москвы Юрий Лужков на встрече с Эдуардом Кокойты в Цхинвале, где ему преподнесли традиционные осетинские пироги. Юрий Михайлович Лужков высоко оценил вкус осетинских пирогов и сказал много теплых слов.

 Осетинские пироги уже более тысячи лет являются основным блюдом на столе осетин. Они имеют разные начинки и в зависимости от этого имеют разные  названия:
- Уалибах, хабизджын – так называется осетинский пирог с сыром
- Картофджын – осетинский пирог с картофелем
- Цахараджын – это пирог с мелко-нарубленными листьями свеклы с добавлением сыра
- Кабускаджын – это осетинский пирог с капустой и сыром.
- Фыдджын – пироги с мясным фаршем
- Давонджын – пироги с листьями черемши и сыром
- Нашджын – пироги с измельченной тыквой и сыром, но иногда и без сыра


 С осетинскими пирогами связаны традиции осетинского народа. По обычаям пироги в доме - символ здоровья, счастья и изобилия. Осетинский пирог – основное блюдо на столе по любому поводу, будь это свадьба или поминки, праздничный день или будний. Во все дни, за исключением траурных, на стол ставят три пирога, которые означают трехмерное создание мироздания: небесную, земную и подземные сферы.
 Три вертикально расположенных пирога связаны с тремя важнейшими категориями жизни: Бог (хуыцау), Солнце (хур), Земля (захх). Мы выпекаем наши осетинские пироги по старинным рецептам, которые хранились веками и передавались от старшего поколения – младшему.  Рецепты держатся в строгом секрете и поэтому нигде, кроме как в нашем кафе, вы не попробуете настоящие осетинские пироги. При приготовлении пирогов мы используем настоящий осетинский сыр, который мы доставляем каждую неделю из Осетии.  Мы используем только свежие и экологически чистые продукты. В Осетии осетинские пироги издревле пекут только женщины. Форма пирогов, как правило, круглая. Осетинские пироги должны быть плоскими и тонкими, без выпирающей начинки. Наши осетинские пироги имеют диаметр 32 см и вес 1200 грамм.

 Шашлык – вкусное блюдо, которое можно заказать у нас в любое время года!
 Мы специалисты по приготовлению шашлыка и знаем про него абсолютно все! Знаете ли вы, что шашлык раньше был обычной едой для наших предков-охотников? Убитую добычу, как правило, всю или частями, готовили целиком на огне на вертеле. Теперь шашлык – это блюдо, которое мы готовим на природе когда собираемся с друзьями и зимой мы с ностальгией вспоминаем эти теплые дни с ароматом вкусного шашлыка в кругу друзей.
 Но теперь вы можете просто заказать у нас шашлык с доставкой на дом, собрать друзей и приятно провести время независимо от времени года за окном. Наш шашлык с доставкой будет такой же ароматный и вкусный и, даже еще вкуснее, потому что мы знаем все секреты его приготовления!
 Вы можете у нас заказать шашлык из мяса: телятина, баранина, свинина, из курицы, и рыбы. Для вегетарианцев мы предлагаем шашлык из грибов и овощей. Вкуснее всего получается шашлык из свинины – нежный и мягкий.
 Мы используем для шашлыка из свинины – кусок туши вдоль хребта на шее, эта часть туши более чем другие подходят для приготовления блюда. Если это куриный шашлык, то бедрышки и крылышки. Если шашлык из баранины – нога или мясо на ребрах. Если шашлык из рыбы – лучше всего получается шашлык из семги. Главное требование – рыба должна быть обязательно свежей. Доставка шашлыка осуществляется в течении 40-90 минут в специальной упаковке, которая не дает остыть шашлыку. Заказать шашлык вы можете по телефону или через наш сайт.