Выпекаются осетинские пироги из специально подготовленного дрожжевого теста, которое замешивается на молоке или воде. Для приготовления теста никогда не будут брать кисломолочные продукты. Кстати, по традиции пирогами занимаются исключительно женщины. В Осетии твердо уверены в том, что мужчины не должны заниматься тестом.
Впрочем, готовить осетинские пироги не так сложно, как это может показаться на первый взгляд. Древние рецепты этих блюд с любовью хранятся и передаются наследникам.
